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主に読んだ本に記載してあった参考文献、掲載店、掲載商品などのリンク集(リスト、一覧)です。またビジネス書、(小説以外の)べストセラー本などのメモ書きなども。あと書評とまでは行きませんが(汗)、コメントや内容などに関してもちょろっと。

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『職人で選ぶ45歳からのレストラン』の掲載店リンク集
今回は『職人で選ぶ45歳からのレストラン』宮下裕史著(文藝春秋、2004)です。


雑誌『pen』の2002年2月号~2004年3月号に掲載された宮下裕史さんの職人(料理人)をメインとしたレストランのコラムをまとめた本。

文藝春秋なので、文や写真のクオリティが高いです。これだけでも読む価値があるかと。

2004年に出版された本なので、もう情報は古いかなぁ・・・と思っていたのですが、ほとんどの店がそのまま営業されているようです。それだけ、安定した集客があるのかと。

ということで、『職人で選ぶ45歳からのレストラン』の掲載店リンク集(掲載店リスト)を。以下の通りです。
※飲食店に関しては通常、公式ホームページや写真が多いページをリンクしていますが、今回は職人(料理人)の記載があるところにリンクしています。

◆掲載店一覧
■すし
[すし]あら輝<荒木水都弘>(東京・上野毛)

[すし]き久好(※"き"は七が三つ)<清水喜久男>(東京・赤坂)

[すし]しま一<寺田純治>(東京・一番町)

[すし]神保町鶴八<田島道弘>(東京・神田)


■そば・うどん
[そば]丸富<宮島秀幸>(長野・駒ケ根)

[そば]竹やぶ箱根店<阿部孝雄>(神奈川・箱根)

[そば]凡愚<真野龍彦>(大阪・大正)

[そば]薮蕎麦宮本<宮本晨一郎>(静岡・島田)

[そば]ふじおか<藤岡優也>(長野・黒姫高原)

[うどん]釜竹<平岡竹雄>(大阪・羽曳野)

[そば]ほそ川<細川貴志>(東京・両国)


■天ぷら
[天ぷら]てん茂<奥田宣男>(東京・日本橋)

[天ぷら]天亭<越田吉徳>(東京・銀座)

[天ぷら]てんぷら近藤<近藤文夫>(東京・銀座)


■うなぎ
[うなぎ]野田岩<金本兼次郎>(東京・東麻布)


■割烹
[浪速割烹]上野<上野修三>(大阪・天神坂)

[鮎料理]鮎正<山根恒貴>(東京・新橋)

[割烹]千ひろ<永田裕道>(京都・祇園)

[板前割烹]河繁<浅見雷三>(京都・河原町三条)

[板前割烹]一よし<粟津加寿男>(京都・祇園)


■フランス料理
[フランス料理]おはらス<小原敬>(東京・大崎)

[フランス料理]コート ドール<斉須政雄>(東京・三田)

[フランス料理]ラ・ベカス<渋谷圭紀>(大阪・四ツ橋)

[フランス料理]レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ<成澤由浩>(東京・青山)

[フランス料理]北島亭<北島素幸>(東京・四谷)

[フランス料理]ル・マンジュ・トゥー<谷昇>(東京・市ヶ谷)

[フランス料理]レストラン・ミチノ“ル・トゥールビヨン”<道野正>(大阪・豊中) ※福島に移転

[フランス料理]ヌキテパ<田辺年男>(東京・五反田)

[フランス料理]ル・マノアール・ダスティン<五十嵐安雄>(東京・銀座)

[フランス料理]ラ・ブランシュ<田代和久>(東京・渋谷)


■イタリア料理
[イタリア料理]ピエモンテ<革島宏男>(東京・荻窪)

[イタリア料理]アッカ<林冬青>(東京・広尾)

[イタリア料理]フォリオリーナ デッラ ポルタ フォルトゥーナ<小林幸司>(東京・中目黒)

[イタリア料理]トラットリア・ダ・トンマズィーノ<石川勉>(東京・青山)

[イタリア料理]ラ・ルーナ・ロッサ<八木康介>(東京・中目黒) ※八木さんは「イル・リストランテ」へ移籍

[ピッツア]サヴォイ<柿沼進>(東京・中目黒)


■中国料理
[中国四川料理]吉華<久田大吉>(東京・上野毛)

[中国料理]大珍樓別館<陸佐光>(横浜・山下町)


■ステーキ・洋食
[ステーキ]グルマンズ和牛<斎藤孝司>(栃木・日光)

[洋食]すぎ田<佐藤史郎>(東京・浅草)

[洋食]銀圓亭<萩本光男>(東京・銀座) ※萩本さんはもういない?

[ハンバーガー・サンドウィッチ]7025フランクリン・アベニュー<松本幸三>(東京・五反田)

[洋食]プチレストランないとう<内藤毅彦>(京都・柳馬場)


■バー
[レストラン・バー]グレース<久保村方光>(東京・赤坂)

[ワイン・バー]L.D.K.<粕谷進>(東京・新橋)

[バー]祇園サンボア<中川立美>(京都・祇園)


■コーヒー・菓子
[コーヒー]ストリーム・ヴァレー<池田雅之>(千葉・柏)

[フランス菓子]イデミ スギノ<杉野英実>(東京・京橋)

[オーストリア菓子]ツッカベッカライ カヤヌマ<栢沼穂>(東京・赤坂)


※本書の続編として2008年に『続・職人で選ぶ45歳からのレストラン』というのが出ています。ってこれ、知らなかった・・・。読まないと。

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[ 2009/09/23(水) 05:01 ]

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